15 grands chefs français réunis pour promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie

Créé à l’initiative de 15 chefs français, le collège culinaire de France est une association ouverte à tous les acteurs de la gastronomie qui partagent les mêmes valeurs, en France et à l’étranger. Véritable lieu d’échange, le collège culinaire de France destine également ses réflexions aux décideurs et au grand public.

Producteur Artisan de Qualité

Après le succès de l’appellation et du mouvement militant des Restaurants de Qualité, lancés en avril 2013 pour promouvoir le métier des artisans restaurateurs, le Collège Culinaire de France présente sur Equip’Hotel sa nouvelle appellation « Producteur Artisan de Qualité ».

Ce mouvement militant, qui compte aujourd’hui 810 membres dans toute la France , partage et promeut les mêmes valeurs et les mêmes pratiques du métier, place la passion et la recherche des produits de qualité au cœur de la cuisine. Aujourd’hui, le Collège Culinaire de France veut cependant franchir une nouvelle étape avec le lancement de « Producteur Artisan de Qualité ».

Pour Alain Dutournier, Chef membre fondateur : «le Fait Maison ne peut seul garantir la qualité d’un restaurant. Nous pensons que la démarche de qualité implique un véritable maillage entre des Restaurateurs, des Producteurs, des Artisans passionnés et engagés dans une même démarche militante. Notre ambition : soutenir collectivement toutes celles et ceux qui se battent, au quotidien, pour mettre en valeur la qualité de la restauration artisanale ».

Pour plus d’informations : www.college-culinaire-de-france.fr