L’équipe technique

Patrick Poulain

Fonction: Chef d’équipe

Formation: Cap en boulangerie

Chez Pains & Tradition depuis: Mai 2002

Pour moi, le bon Pain est…

La fabrication d’un produit sain, naturel et  de qualité, croustillant à souhait

Un repos très long,  de la pâte sans stress,  qui apportent goût, arômes et saveurs des plus subtils comme jadis.

C’est ce que je m’efforce de transmette et de reproduire jour après jour depuis 15 ans

William Rozet

Fonction: Chef d’équipe

Formation: Cap en boulangerie

Chez Pains & Tradition depuis: Mai 2007

Pour moi, le bon Pain est…

Avant tout le respect d’un savoir-faire ancestral qui est le résultat d’un mélange d’amour et de bons produits issus de la terre

Zouhair Moutei

Fonction: Chef d’équipe

Formation: Autodidacte – Formé chez Pains & Tradition

Chez Pains & Tradition depuis: Octobre 2009

Pour moi, le bon Pain est…

Un pain réalisé à l’ancienne sans améliorants ni produits chimiques.