L’équipe technique
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Patrick Poulain
Fonction: Chef d’Equipe et Formateur
Formation: CAP en Boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Mai 2002
Pour moi, le bon Pain est…
« la fabrication d’un produit sain, naturel et de qualité, croustillant à souhait. Un repos très long, de la pâte sans stress, qui apportent goût, arômes et saveurs des plus subtils comme jadis.»
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William Rozet
Fonction: Chef d’Equipe
Formation: CAP en Boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Mai 2007
Pour moi, le bon Pain est…
« avant tout le respect d’un savoir-faire ancestral qui est le résultat d’un mélange d’amour et de bons produits issus de la terre.»
![](https://www.pains-tradition.com/wp-content/uploads/2018/07/Zouhair_2706.jpg)
Zouhair Moutei
Fonction: Chef d’Equipe
Formation: Autodidacte – Formé chez Pains & Tradition
Chez Pains & Tradition depuis: Octobre 2009
Pour moi, le bon Pain est…
« un pain réalisé à l’ancienne sans améliorants ni produits chimiques.»
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Mohammed REFAA
Fonction: Adjoint Logistique et Responsable Emballage
Formation: Formé chez Pains & Tradition
Chez Pains & Tradition depuis: 2011
Pour moi, le bon Pain est…
« le mélange d’un bon produit et d’un savoir-faire.. le tout dans le respect de la tradition à l’ancienne.»