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18 millions de pièces sont produites chaque année ! Voilà l’argument de choc de mon voisin Fritz, animateur d’un stand de saucisses sur un salon professionnel de la boulangerie au fin fond de [...]

Il est une mode actuelle qui redonne du sens à nos produits régionaux et à nos producteurs. Il était temps car en 40 ans nous sommes passés du mode aspect (il fallait que le produit soit bien [...]

Nos sociétés évoluent vers une meilleure conscientisation. Ecologie, Proximité, lois et décrets politiques soumis aux lobbies de plus en plus examinés et remis en question. La culpabilisation des [...]

La certification Slow Baking certified : C’est certainement la seule certification en Europe qui prenne en compte le procédé et la méthode de fabrication. Il ne s’agit pas de traçabilité ni de [...]

La soirée 10×6 organisée mercredi était dédiée à ces privilégiés qui ont fait de leur passion un métier et aussi un mode de vie. Jean Kircher etait sur scène pour développer sur le sujet !  [...]

La fabrication d’un pain peut prendre 2 formes extrêmes : – industrielle : tous les paramètres de fabrication sont optimisés et réduits dans le temps ou bloqués par le Froid. Il s’agit [...]

Pour la deuxième année, l’association Bio chef global spirit, initiée et présidée par Paolo Sari, seul chef étoilé certifié biologique au monde, organise un festival biologique, à la découverte [...]

Voici ce qu’un célèbre avocat de Luxembourg a publié dans le principal quotidien du pays « L-Wort » en 2012: Le Pain Qui sont ces misérables qui approvisionnent les restaurants du pays en pain ? [...]

Par définition le germe de blé est l’embryon du grain de blé. Ce  super aliment est un élixir de vie qui procure vitalité et bien-être à tous les âges de la vie ! Le germe de blé est [...]

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Quelle avancée pour l’esprit humain ! Quelle prouesse de l’intelligence ! Vous rendez-vous compte ? Des êtres supérieurement supérieurs ont inventé cette règle absolue : « Si j’arrive à produire [...]

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Retrouvez l’article du quotidien « Le Soir », « Une passion totale pour le bon pain » en format PDF    

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